Jättegoda jordärtskockor
Jag gillar jordärtskockor! Så jag blev riktigt glad när jag hittade ett gäng i min ekolåda i dag. Dessutom var det med ett recept som jag gjorde om lite och som blev suveränt gott!! Så här följer mitt modifierade recept på:
Jordärtskocksoppa
blir 2 små portioner (eller en stor)
en decimeter purjo skivas
vitlök 1 el 2 klyftor, mosas och hackas (ja, ni kör väl med knivmetoden på vitlök?)
timjan
200 g jordärtskockor, skalas skivas
1-2 tsk rörsocker
1 msk äppelcidervinäger
1 buljongtärning (höns om en inte är vegeterian)
4 dl vatten
salt och peppar
2 msk ricotta eller crème fraiche
stek löken och timjan sakta i en kastrull i olja/smör till de är genomskinliga, kanske lite brynta.
Häll i skivad jordärtskocka och socker, stek lite till. I med buljongtärning, häll på vinägern och låt småkoka några minuter. Sätt till slut till vattnet och låt koka tills skockorna är mjuka. Mixa, smaka av med salt och peppar, tillsätt ricottan och mixa igen. Klart!
Jordärtskocksoppa
blir 2 små portioner (eller en stor)
en decimeter purjo skivas
vitlök 1 el 2 klyftor, mosas och hackas (ja, ni kör väl med knivmetoden på vitlök?)
timjan
200 g jordärtskockor, skalas skivas
1-2 tsk rörsocker
1 msk äppelcidervinäger
1 buljongtärning (höns om en inte är vegeterian)
4 dl vatten
salt och peppar
2 msk ricotta eller crème fraiche
stek löken och timjan sakta i en kastrull i olja/smör till de är genomskinliga, kanske lite brynta.
Häll i skivad jordärtskocka och socker, stek lite till. I med buljongtärning, häll på vinägern och låt småkoka några minuter. Sätt till slut till vattnet och låt koka tills skockorna är mjuka. Mixa, smaka av med salt och peppar, tillsätt ricottan och mixa igen. Klart!
middag med recept - ja, det blir faktiskt inte nåt från bakfronten idag heller
.....trots att jag hystat ihop en nybakt plåt med bröd - MEN:
denna goda middag avnjöt jag samtidigt som jag lyssnade på Klassikern om Hirams recept på Rådmannens kalkon. Mycket inspirerande! Det måste jag göra nån jul när jag har gott om tid och några andra som kan sköta allt annat i köket. Själv skulle jag bara sitta och ösa pippi!
Till middag blev det också pippi - cajunkryddad kyckling med ugnsrostade mandelpären och två Ekosallader; tomat och selleri/äpple. Bilden ger faktiskt inte helt rättvisa åt färgerna på salladerna, de såg helt otroligt goda och färgglada ut. Man äter ju med ögonen också!
denna goda middag avnjöt jag samtidigt som jag lyssnade på Klassikern om Hirams recept på Rådmannens kalkon. Mycket inspirerande! Det måste jag göra nån jul när jag har gott om tid och några andra som kan sköta allt annat i köket. Själv skulle jag bara sitta och ösa pippi!
Till middag blev det också pippi - cajunkryddad kyckling med ugnsrostade mandelpären och två Ekosallader; tomat och selleri/äpple. Bilden ger faktiskt inte helt rättvisa åt färgerna på salladerna, de såg helt otroligt goda och färgglada ut. Man äter ju med ögonen också!
äta bör man annars dör man
Jag har fått min första prenumeration på Ekolådan! Därför blev det detta till middag i går. Gott! Och går säkert att göra utan bacon också. Och kan tänka mig att wokpanna ger bättre plats än stekpannan som jag använde
Savoygryta med bacon
fräs finhackad lök, fräs bacon klippt i lagoma bitar till fin färg. Skiva morötter tunt (osthyvel är bra!) och några stjälkar blekselleri. Fräs också detta så allt mjuknar. Strimla 5-6 blad savoykål och fräs detta mjukt. Krydda med buljongpulver och skvätt i några matskedar vatten och låt koka ihop några minuter.
Serverades hos mig med matvete, och räckte även till en matlåda.
Savoygryta med bacon
fräs finhackad lök, fräs bacon klippt i lagoma bitar till fin färg. Skiva morötter tunt (osthyvel är bra!) och några stjälkar blekselleri. Fräs också detta så allt mjuknar. Strimla 5-6 blad savoykål och fräs detta mjukt. Krydda med buljongpulver och skvätt i några matskedar vatten och låt koka ihop några minuter.
Serverades hos mig med matvete, och räckte även till en matlåda.
